Siapa nih yang bosan menu masakan dagingnya itu-itu saja? Apalagi di momen lebaran kali ini pasti kalian bingung mau mengolah daging pakai menu apa bukan?
Nah daripada bingung, artikel kali ini ada rekomendasi menu sambal goreng ijo untuk mengolah daging di rumah moms. Penasaran kan? Yuk kita simak resepnya di bawah ini.
Sambel Goreng Ijo adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan bahan utama cabai hijau. Menu ini salah satu makanan terfavorit dan banyak disukai semua orang lho. Rasanya yang pedas membuat kita ketagihan untuk terus menyantapnya.
Berikut adalah resep sambal goreng ijo daging yang dapat Anda coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (daging sapi bagian sandung lamur atau daging sapi paha depan), potong dadu kecil
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat hijau, potong dadu kecil
- 200 ml santan kelapa kental
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai hijau (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh terasi (optional)
Cara membuat:
- Pertama, haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulek dengan cobek sampai halus dan tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
- Tambahkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
- Setelah itu, tambahkan potongan tomat hijau dan aduk rata sebentar.
- Tuangkan santan kelapa dan air ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Koreksi rasa dan masak sambal goreng ijo daging selama kurang lebih 30-45 menit dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging empuk.
- Setelah matang, angkat sambal goreng ijo daging dari api.
Sambal goreng ijo daging siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat dan pelengkap lain seperti irisan mentimun dan kerupuk. Selamat mencoba!