Ratatouille adalah hidangan klasik yang berasal dari wilayah Provence di Prancis Selatan. Hidangan ini awalnya adalah masakan petani yang sederhana, yang menggunakan sayuran segar yang melimpah di musim panas.
Asal-usul Ratatouille:
1. Wilayah Provence: Ratatouille berasal dari Provence, sebuah wilayah di Prancis yang terkenal dengan masakan berbasis sayurannya. Wilayah ini memiliki iklim Mediterania yang memungkinkan tumbuhnya berbagai sayuran segar sepanjang musim panas, seperti terong, zucchini, paprika, tomat, dan bawang, yang semuanya merupakan bahan utama dalam ratatouille.
2. Etimologi: Kata "ratatouille" berasal dari kata Occitan "ratatolha," yang berarti hidangan yang dicampur atau diaduk. Kata ini kemudian diadaptasi dalam bahasa Prancis sebagai "ratatouille." Pada awalnya, hidangan ini lebih merupakan ragout (semur) sederhana yang dimasak dengan berbagai sayuran.
3. Hidangan Petani: Pada awalnya, ratatouille adalah hidangan sederhana yang dimasak oleh petani di Provence sebagai cara untuk memanfaatkan sayuran yang tersedia dalam jumlah besar selama musim panas. Sayuran tersebut dimasak dengan lambat dalam minyak zaitun bersama dengan rempah-rempah seperti thyme, basil, dan rosemary, yang juga umum di wilayah tersebut.
4. Evolusi Hidangan: Seiring waktu, ratatouille berkembang dari semur sayuran sederhana menjadi hidangan yang lebih terstruktur dan dihargai, terutama dengan adanya teknik memasak yang lebih modern dan presentasi yang lebih artistik. Versi modern sering kali menyusun irisan sayuran dalam pola yang rapi, seperti dalam film animasi "Ratatouille" yang populer.
Ratatouille kini menjadi salah satu hidangan yang paling terkenal dari masakan Prancis dan sering disajikan di restoran di seluruh dunia. Hidangan ini tetap setia pada akarnya sebagai penghormatan kepada kesederhanaan dan kekayaan rasa dari sayuran musim panas yang segar.
BACA JUGA: Resep Membuat Kue Viral Tiramisu Cake dan Sejarahnya
Berikut adalah resep untuk membuat Ratatouille, hidangan klasik dari Prancis yang terbuat dari sayuran yang dimasak bersama.
Resep Membuat Ratatouille
Bahan-bahan:
- 1 buah terong, potong tipis