Persiapan Idul Adha, Begini Cara Buat Daging Empuk Hanya dengan Nanas

3. Tempatkan potongan daging dalam wadah dangkal atau tas plastik yang dapat di resealable.

4. Tuangkan jus nanas atau letakkan potongan nanas di atas daging. Pastikan daging benar-benar terendam dalam jus nanas.

5. Biarkan daging merendam dalam jus nanas selama minimal 30 menit hingga maksimal 2 jam di dalam lemari es. Jika menggunakan nanas segar, jangan merendam lebih dari 30 menit karena bromelain akan terus bekerja dan dapat membuat daging menjadi terlalu lunak.

6. Setelah proses perendaman, angkat daging dari jus nanas dan bilas dengan air bersih untuk menghilangkan kelebihan enzim bromelain yang dapat membuat daging terlalu berubah rasa.

7. Keringkan daging dengan menggunakan handuk dapur atau tisu dapur.

8. Daging siap untuk dimasak sesuai dengan resep atau metode memasak yang kamu inginkan.

Penting untuk diingat bahwa bromelain dalam nanas dapat membuat daging terlalu lunak jika direndam terlalu lama. Oleh karena itu, perhatikan waktu perendaman yang disarankan dan sesuaikan dengan kebutuhan. Selain itu, jika kamu menggunakan nanas kalengan, pastikan itu adalah nanas yang mengandung bromelain alami tanpa penambahan gula tambahan.**

Sumber: