Cokelat Celup pada Es Kulkul Cepat Meleleh? Ikuti Langkah Berikut Ini untuk Membuat Cokelat Cair

Pernahkah kamu memakan es kulkul? Ya, jenis es ini dibuat dari buah-buahan yang ditusuk seperti sate. Kemudian, buah yang sudah dibekukan itu dicelup ke dalam cokelat. 

Ada juga yang membekukannya setelah buah dibaluri dengan cokelat. Namun, pernah tidak ketika kamu makan es kul-kul cokelat yang menempel cepat meleleh?

Jika hal itu terjadi, maka akan mengganggu rasa dari es kulkul itu sendiri. Ada beberapa faktor mengapa cokelat pada es kulkul cepat meleleh lho. 

Faktor coklat pada es kulkul cepat meleleh dapat dipengaruhi oleh beberapa hal. Salah satunya adalah proses tempering coklat yang tidak dilakukan dengan baik.

Proses tempering coklat membantu menjaga kekakuan coklat saat mengeras, sehingga coklat tidak cepat meleleh pada suhu ruangan.

Selain itu, penggunaan coklat yang memiliki tingkat viskositas yang baik juga dapat mempengaruhi kecepatan melelehnya coklat pada es kulkul.

Jika coklat tidak diolah dengan benar, seperti tidak dicampur dengan bahan tambahan yang tepat, atau tidak diberi perlakuan tempering yang cukup, maka coklat pada es kulkul dapat cepat meleleh saat terkena suhu ruangan.

Dengan memperhatikan proses tempering coklat dan pemilihan bahan yang tepat, Anda dapat mengurangi kemungkinan coklat pada es kulkul cepat meleleh.

Untuk membuat coklat celup agar tidak cepat meleleh, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Pilih Jenis Coklat yang Tepat

Gunakan coklat yang memiliki tingkat viskositas yang baik, seperti coklat kental atau chocolate ganache. Hal ini akan membantu coklat tetap solid pada suhu ruangan.

2. Proses Temper Coklat dengan Baik

Proses tempering coklat dapat membantu menjaga kekakuan coklat saat mengeras. Metode seeding, yaitu dengan menambahkan potongan coklat yang masih utuh ke dalam coklat yang sudah meleleh, dapat membantu menciptakan lapisan coklat yang tetap keras pada suhu ruangan.

3. Tambahkan Bahan Tambahan

Sumber: