Salah satu kandungan yang terdapat dalam makanan adalah kalori. Kalori dibutuhkan bagi tubuh untuk manambah energi. Namun, bagi orang yang sedang melakukan diet untuk menurunkan berat badan, kalori sangat dihindari lho.
Maka dari itu, mereka akan lebih memilih-milih makanan yang akan dikonsumsinya agar diet yang dijalani berjalan dengan efektif. Berikut ini akan dibahas apa saja tips yang bisa dilakukan saat memasak hidangan lezat dan rendah kalori yang cocok untuk pejuang diet. Kalori adalah satuan yang digunakan untuk mengukur energi yang terkandung dalam makanan dan minuman yang kita konsumsi. Istilah ini sering digunakan dalam konteks diet dan nutrisi. Secara teknis, kalori adalah jumlah energi yang diperlukan untuk menaikkan suhu satu gram air satu derajat Celsius pada tekanan atmosfer standar. Namun, dalam konteks makanan, kalori lebih sering merujuk pada kilokalori (kcal) atau biasa disebut sebagai "kalori" dalam bahasa sehari-hari. Ketika kita makan dan minum, tubuh mengubah makanan menjadi energi untuk menjalankan fungsi-fungsi tubuh seperti bernapas, bergerak, dan mempertahankan suhu tubuh. Jumlah kalori yang dibutuhkan oleh seseorang bergantung pada faktor-faktor seperti usia, jenis kelamin, tingkat aktivitas fisik, dan metabolisme. Dalam konteks diet, jumlah kalori yang dikonsumsi dan jumlah kalori yang dibakar dalam bentuk aktivitas fisik dapat memengaruhi berat badan seseorang. Jika seseorang mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dibakar, maka kelebihan energi tersebut akan disimpan sebagai lemak tubuh, yang dapat menyebabkan peningkatan berat badan. Sebaliknya, jika seseorang mengonsumsi lebih sedikit kalori daripada yang dibakar, maka tubuh akan mulai menggunakan cadangan energi (lemak tubuh) untuk memenuhi kebutuhan energi, yang dapat menyebabkan penurunan berat badan. Membuat hidangan rendah kalori tidak hanya berarti mengurangi jumlah lemak dan gula dalam resep, tetapi juga tentang membuat pilihan bahan makanan yang sehat dan memasaknya dengan cara yang tepat. Berikut beberapa tips untuk memasak hidangan rendah kalori:- Pilih Bahan Makanan yang Rendah Lemak: Pilihlah daging tanpa lemak seperti dada ayam tanpa kulit, ikan berlemak rendah seperti salmon atau trout, dan produk susu rendah lemak seperti yogurt Greek rendah lemak.
- Gunakan Metode Memasak yang Sehat: Hindari menggoreng makanan dan pilihlah metode memasak yang lebih sehat seperti merebus, mengukus, memanggang, atau memanggang dengan sedikit minyak. Anda juga bisa menggunakan alat pemanggang atau wajan anti lengket untuk mengurangi penggunaan minyak.
- Kurangi Penggunaan Lemak Tambahan: Kurangi atau gantilah bahan makanan tinggi lemak seperti mentega, minyak goreng, atau krim dengan pilihan yang lebih rendah lemak seperti minyak zaitun, saus tomat, atau saus rendah lemak.
- Tambahkan Banyak Sayuran: Sayuran rendah kalori tapi tinggi serat seperti brokoli, wortel, paprika, dan bayam dapat memberikan volume pada hidangan tanpa menambah banyak kalori. Cobalah untuk menambahkan sayuran sebanyak mungkin ke dalam hidangan Anda.
- Pertimbangkan Penggunaan Bumbu dan Rempah-rempah: Gunakan bumbu dan rempah-rempah alami seperti bawang putih, jahe, merica, basil, atau oregano untuk memberi rasa pada hidangan tanpa menambah kalori tambahan dari saus atau bahan tambahan.
- Kurangi Penggunaan Gula: Gula tambahan dapat menambah kalori tanpa memberikan nutrisi yang berarti. Cobalah untuk mengurangi atau menggantikan gula dengan pemanis alami seperti madu, stevia, atau buah-buahan.
- Perhatikan Porsi Makan: Meskipun hidangan rendah kalori, tetapi konsumsi dalam porsi yang berlebihan juga dapat menyebabkan peningkatan kalori secara keseluruhan. Perhatikan ukuran porsi Anda dan hindari makan berlebihan.
- Jaga Asupan Cairan: Hindari minuman manis seperti soda atau minuman buatan dan pilihlah air mineral, teh herbal, atau infused water sebagai pilihan minuman rendah kalori.
- Pilih Sumber Karbohidrat yang Sehat: Pilihlah karbohidrat kompleks seperti gandum utuh, beras merah, kentang, atau quinoa sebagai pilihan sumber energi yang lebih sehat dan rendah kalori daripada karbohidrat olahan.