Tak disangka, banyak orang menyukainya. Bahkan, dulu kerak telor menjadi makanan favorit masyarakat kelas elit atau atas di Jakarta.
Aneka Resep Kerak Telor Enak
Setelah tahu cerita dibalik makanan ini, yuk, langsung saja lihat resep dan cara membuat kerak telor di rumah.
1. Resep Kerak Telor
Walaupun kini banyak fast food yang hadir di Jakarta, kerak telor tetap mempunyai tempat di hati warga Jakarta.
Nah, untuk Moms yang ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut ini resep mudahnya.
Bahan-bahan
- 100 gr beras ketan putih, rendam semalaman dan jangan buang airnya
- 4 butir telur bebek
- 5 sdm ebi, sangrai dan haluskan (bisa diblender)
- 100 gr kelapa parut
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1/2 sdt lada
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
Cara membuat:
- Buat serundeng terlebih dahulu. Dengan api sedang, tumis bumbu halus sampai wangi kemudian campur dengan kelapa parut, ebi, gula, dan garam.
- Jika sudah mengeluarkan aroma khas serundeng, maka angkat dan sisihkan.
- Gunakan panci yang memiliki wadah cekung. Panaskan terlebih dahulu lalu tuang 1-2 sdm beras ketan putih dan air rendamannya.
- Rebus dan tutup panci hingga air agak mengering.
- Di wadah lain, tuang 1 telor bebek, 2 sdm serundeng, dan ebi halus. Kocok dan tuang di atas panci.
- Balikkan wajan sehingga menghadap bara api. Biarkan selama beberapa saat hingga kerak telor berwarna kecokelatan. Jangan sampai gosong, ya!
- Sesudah matang, beri taburi serundeng dan bawang goreng.
- Kerak telor khas Jakarta siap dihidangkan!
2. Resep Kerak Telor Simpel
Saat berkunjung ke Jakarta, Kamu bisa menemukan penjual kerak telor di berbagai sudut kota.
Namun, di kota lain, kerak telor sulit untuk ditemukan atau bahkan tidak ada.
Nah, kalau belum sempat untuk mencicipi kerak telor secara langsung, kami bisa lho, membuat kerak telor sendiri di rumah! begini cara buatnya.
Bahan-bahan
Bahan Bubuk Kelapa Rebon:
- 1/2 butir kelapa parut (sangrai hingga kering)
- 2 sdm udang rebon goreng
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 bungkus cabe bubuk