KARAWANGBEKASI.DISWAY.ID- Keterbatasan pasokan dan lonjakan harga minyak goreng di pasaran telah berdampak signifikan pada banyak orang. Minyak goreng menjadi kebutuhan esensial di rumah tangga dan dalam dunia bisnis.
Dalam menghadapi situasi ini, ada solusi praktis yang dapat diambil. Salah satunya adalah menggantikan minyak goreng dengan minyak kelapa murni untuk keperluan memasak dan menggoreng. Ternyata, minyak kelapa dapat diproduksi secara tradisional dengan cara yang relatif sederhana.
Selain lebih sehat karena tidak mengandung bahan pengawet sebagai keperluan memasak, membuat minyak kelapa sendiri juga memiliki manfaat yang luas bagi kesehatan tubuh
Cara Membuat Minyak Kelapa Secara Tradisional
Untuk membuat minyak kelapa murni VCO atau Virgin Coconut Oil secara tradisional, langkah-langkahnya meliputi:
1. Persiapan Kelapa
Mulailah dengan memilih kelapa tua yang sudah berwarna cokelat, bukan yang masih muda dan berwarna hijau. Kemudian belah buah kelapa dengan menggunakan pisau yang tajam.
2. Pengelupasan Daging Kelapa
Kikis semua daging kelapa dari tempurungnya dengan hati-hati menggunakan alat pengikis seperti sendok logam yang kokoh atau pisau. Proses pengelupasan memerlukan ketelitian karena daging kelapa melekat erat pada tempurungnya.
3. Pemotongan dan Penghancuran Daging Kelapa
Selanjutnya, potong daging kelapa menjadi potongan kecil atau suwir daging kelapa menggunakan alat pengerok. Langkah ini bertujuan untuk memudahkan penghancuran daging kelapa selanjutnya.
4. Penghalusan Daging Kelapa
Tempatkan potongan daging kelapa ke dalam food processor atau blender, lalu haluskan dengan kecepatan sedang hingga merata. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk membantu proses penghalusan.
5. Penyaringan Santan
Siapkan wadah dengan meletakkan filter kopi atau kain katun tipis di atasnya. Tuangkan hasil penghalusan daging kelapa secara perlahan ke atas kain, lalu bungkus kain tersebut dan peras santan ke dalam wadah dengan kuat untuk memisahkan air dan minyak kelapa. Ulangi proses penyaringan hingga semua air di sari kelapa habis.
6. Pendinginan
Biarkan wadah yang berisi sari kelapa selama 24 jam hingga mengeras. Ketika sudah mengeras, santan dan minyaknya akan terpisah, dan lapisan dadih akan muncul di bagian atas. Setelah itu, dinginkan wadah di dalam kulkas untuk mempercepat pengerasan dadih.
7. Pemisahan dan Pengambilan Minyak Kelapa
Setelah proses pendinginan, ambil dadih dengan sendok dan buang bagian dadih tersebut. Yang tersisa hanyalah minyak kelapa murni yang dapat digunakan untuk keperluan memasak.
Cara Membuat Minyak Kelapa dengan Cara Direbus
Berikut beberapa langkah untuk membuat minyak kelapa dengan metode direbus:
1. Panaskan sekitar 4 gelas air hingga mendidih dalam panci di atas kompor dengan api sedang. 2. Parut daging dari 2 buah kelapa tua. Pastikan untuk menggunakan kelapa tua daripada kelapa muda. Kupas dan buka kelapa, lalu parut dagingnya ke dalam mangkuk. 3. Blender daging kelapa dengan air panas. Masukkan kelapa parut ke dalam blender dan tuangkan air panas ke dalamnya. Tutup blender dan haluskan campuran hingga halus. 4. Saring santan kelapa dengan menggunakan kain tipis atau saringan halus di atas mangkuk. Tuangkan campuran kelapa yang telah dihaluskan di atas kain atau saringan, lalu peras cairannya menggunakan spatula hingga santan menetes ke dalam mangkuk. 5. Rebus santan kelapa dalam panci dengan api sedang. Didihkan dan aduk terus sampai air menguap, krim terpisah dari minyak, dan minyak berubah warna menjadi cokelat. Tips untuk menyimpan minyak kelapa murni: Setelah mempelajari cara membuat minyak kelapa murni, penting juga untuk mengetahui cara menyimpannya agar tahan lama. Minyak kelapa murni yang dibuat sendiri memiliki umur simpan yang terbatas. Baunya bisa menjadi sangat tidak sedap dalam beberapa minggu jika tidak disimpan dengan baik. Beberapa merek organik yang dibeli di toko mungkin menggunakan pengawet tertentu untuk memperpanjang umur simpannya. Karena minyak kelapa buatan sendiri diekstrak dalam jumlah kecil, disarankan untuk menyimpannya dalam wadah kaca yang tertutup dan diletakkan di dalam lemari es. Ambil hanya jumlah yang dibutuhkan setiap kali digunakan dan biarkan minyak mencapai suhu ruangan sebelum digunakan.