Surabi Jadi Makanan Favorit Masyarakat Karawang, Inilah Resep Masak Bikin Surabi Hijau

Surabi adalah salah satu masakan khas tradisional khas Karawang. Pastinya makanan ini banyak dicari oleh masyarakat baik asal Karawang maupun di luar Karawang. 

Rasanya yang enak pastinya membuat semua orang ketagihan. Terkadang surabi juga bisa dijadikan oleh-oleh makanan. Adapun jenis surabi juga beragam, ada yang berwarna putih dan hijau. Untuk bumbunya, dapat dibalut dengan gula merah (gula kinca), ada juga yang dimakan dengan oncom tumis.

Salah satu surabi yang viral di Karawang adalah surabi hejo atau surabi hijau. Cita rasanya yang enaka bikin semua orang penasaran bagaimana cara membuatnya. Untuk itu, yuk kita simak resep surabi hijau yang bisa kamu coba ya. 

Surabi hijau adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan berbahan dasar tepung beras dan santan, dengan tambahan daun-daunan untuk memberikan warna dan aroma yang khas. Berikut adalah resep dasar untuk membuat surabi hijau:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• 2 lembar daun suji, potong-potong (opsional)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk melumuri cetakan

Langkah-langkah:

1. Siapkan Adonan Dasar:

• Campur tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk besar.
• Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
• Tambahkan potongan daun pandan dan daun suji ke dalam adonan, aduk rata. Biarkan adonan meresap aroma daun selama kurang lebih 30 menit

2. Panaskan Wajan atau Cetakan:

• Panaskan wajan atau cetakan surabi di atas api sedang.
• Lumuri permukaan cetakan dengan sedikit minyak goreng agar surabi tidak lengket.

3. Tuang Adonan ke Cetakan:

• Tuangkan adonan surabi ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
• Biarkan adonan mengembang dan matang di atas api sedang hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan permukaannya mulai berlubang-lubang.

4. Balik dan Panggang Hingga Matang:

• Balik surabi dengan hati-hati menggunakan sendok kayu atau spatula, kemudian panggang sisi lainnya hingga matang dan berwarna kecokelatan.

5. Angkat dan Sajikan:

• Angkat surabi dari cetakan dan letakkan di atas piring saji.
• Ulangi proses pembuatan hingga adonan habis.

6. Penyajian:

• Surabi hijau siap disajikan selagi hangat sebagai camilan atau makanan ringan. Dapat disajikan dengan saus atau taburan kelapa parut dan gula pasir di atasnya.

BACA JUGA:3 Tempat Nongkrong Gratis di Karawang Paling Terkenal, Cocok Dikunjungi saat Sore Hari untuk Bersantai

Selamat mencoba membuat surabi hijau! Jangan ragu untuk menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.

Sumber: